Guide Bleu – La Suisse gourmande 2023 / 2024 – Plus de 600 restaurants illustrés et recommandés en Suisse – Edition bilingue français et allemand
Philippe Jean Dubath, Andreas Kolbert
Le livre
Edition bilingue français et allemand
EGALEMENT DISPONIBLE EN APPLICATION MOBILE
Le Guide Bleu et les épicuriens : une histoire d’amour !
Ce sont plus de 660 restaurants, répartis dans toute la Suisse, que présente l’édition 2023 du « Guide Bleu – la Suisse gourmande ». Au programme : témoignage en deux langues, illustré et concret de la santé de nos brasseries, restaurants et cafés. Tout en haut de l’échelle, en Suisse romande, c’est toujours l’Hôtel de Ville de Crissier qui occupe la première place, mais Châteauvieux à Peney-Dessus n’est plus très loin. Heureuse surprise, l’arrivée de Benoît Carcenat à « la Table du Valrose » à Rougemont, est un signe tangible qu’en Romandie il y a toujours de la place pour un chef talentueux. Et en parlant de chef talentueux, toute l’équipe du Guide souhaite une heureuse retraite à Claude Frôté venant de remettre son « Bocca ». Même remarque pour Jean-Yves André qui, pendant des années, nous a régalés dans son Café Berra à Choëx. Bienvenue maintenant « aux jeunes pousses » qui sont la relève de la cuisine et dont les établissements font leur entrée dans ce guide. En voici un par canton romand : La Micheline à Genève, la Brasserie Notre-Dame à Payerne, la Cantine du Neubourg à Neuchâtel, les Halles Restobar à Bulle, le Maguet aux Evouettes et enfin La Teinturerie à Delémont. Il ne s’agit bien évidemment pas d’une liste exhaustive, mais plutôt de coups de projecteur sur des établissements qui font honneur au « bien manger ». Et il y en a d’autres, il suffit de parcourir cet ouvrage pour s’en convaincre !
Plus de 600 restaurants illustrés et recommandés en Suisse
Über 600 empfehlenswerte Restaurants der Schweiz- illustriert une kommentiert
La sortie de presse d’un tel ouvrage est toujours un moment particulier. Pour sa nouvelle édition, le Guide Bleu – La Suisse Gourmande a encore constaté la stabilité mais surtout la qualité de l’offre gastronomique dans notre pays. Rappelons d’abord que la Suisse est le pays au monde qui abrite le plus de restaurants de haut-niveau par rapport à son nombre d’habitants, un constat qui se vérifie en tournant les pages de ce guide. Rappelons ensuite, que pour nous, il s’agit avant tout de recommander des restaurants qui méritent que l’on s’y arrête, que ce soit pour une «petite bouffe» sympa ou pour déguster un menu gastronomique et nos différentes catégories sont là pour guider nos lecteurs. En revanche, pas question d’évoquer un établissement qui n’aurait pas satisfait à nos critères de qualité ni de convivialité, dans ce cas, plutôt que d’être critiqué, il ne figure tout simplement pas dans le guide. De plus, pour des questions pratiques évidentes, notre choix est limité à 600 établissements, il faut donc faire une sélection forcément un peu arbitraire mais, dans la mesure où le guide paraît chaque année, les absents méritants ne devraient pas le rester très longtemps ! C’est en tous cas notre premier objectif! Voilà pour ce qui concerne notre philosophie.
Sur le plan pratique, le Guide Bleu – La Suisse Gourmande 2023/ 204 rassemble les établissements par canton – d’ouest en est de la Suisse – puis par ordre alphabétique des lieux, le tout complété par un recensement précis des restaurants et des hôtels figurants dans cet ouvrage ainsi qu’une autre liste qui indique les établissements ouverts le dimanche et/ou le lundi. Enfin, dernière et originale particularité de ce guide, la photographie omniprésente afin de mieux aider le lecteur à faire un choix parfois difficile, tant l’offre de qualité est abondante en Suisse. Et c’est sur cette réjouissante constatation que l’équipe des «Quidams gourmands» vous souhaite une très belle année gastronomique !
Les auteurs de cet important guide sont Philippe Jean Dubath et Andreas Kolbert
Informations pratiques
| Editeur | Editions La Colombe Gourmande/ Editions Château & Attinger |
|---|---|
| Prix public | CHF 49 |
| Pages | 640 |
| Dimensions | 260 x 215 x 40 mm |
| Parution | Mars 2023 |
| EAN13 | 9782940637867 |
