EPUISE – Christian Boillat – L’artisan Confiseur

Le livre

40 recettes pour se régaler

C’est sans doute une des belles success story  de ces dernières années. Christian Boillat est à la tête d’une entreprise de plus de cent personnes. Après un apprentissage à Morges et des stages chez les meilleurs boulangers, pâtissiers de Suisse romande, il ouvre à 26 ans, son premier salon de thé à Saint-Prex. Immédiatement le succès est au rendez-vous et d’autres boutiques suivront à Lausanne, Crissier, Signy, Morges et Rolle.

Aujourd’hui que ce soit pour ses pains, desserts ou chocolats, ce grand professionnel est connu loin à la ronde. Il se présente dans un beau livre qui propose également une quarantaine de recettes richement illustrées par Pierre-Michel Delessert. Une bible  pour les amateurs de douceurs… mais pas que !

Les auteurs :

Philippe J. Dubath est journaliste et éditeur. Pierre-Michel Delessert est photographe professionnel. Il a réalisé de nombreux ouvrages culinaires.